Recetas | Comida Japonesa -- La Comunidad del Sushi y la Comida Japonesa en Chile

Cómo preparar Sopa Miso

La Sopa Miso es una buena aliada del sushi y fiel representante de la comida japonesa. Es una sopa preparada en base a soya fermentada. Su proceso de fermentación lleva a la generación de una gran cantidad de enzimas digestivas, como proteasas, lipasa y amilasas, resultando ser un alimento muy favorecedor de las digestiones. Es [...]

19 Febrero 2010 | Publicado en Recetas | 3 Comentarios » |

Las Galletas de la Fortuna

El sushi y la comida japonesa no tienen mucho que ver con las galletas de la fortuna, pero son un legado que las culturas asiáticas le han dejado a occidente. Son entretenidas, llamativas, y saber prepararlas puede ser la clave distintiva para nuestra cena o reunión. Aprendamos, entonces, a hacer nuestras propias galletas de la [...]

20 Enero 2010 | Publicado en Recetas | 2 Comentarios » |

Cómo preparar el pescado para sushi

Hay maestros de sushi que llevan años perfeccionando sus técnicas de corte, no es necesario llegar a ser como ellos, pero sí hay que considerar que mientras más perfecto es tu corte, más sabroso es el sushi. El siguiente video es una excelente guía para mejorar la técnica.

11 Noviembre 2009 | Publicado en Recetas, Videos | 1 Comentario » |

Cómo preparar Temaki Sushi

El Temaki Sushi es también conocido como Hand Roll Sushi (Roll preparado en la mano). En el video se observa cómo prepararlo de diferentes maneras y con distintas variantes para hacerlo en casa. Esta alternativa resulta muy apropiada para compartir un grato momento de aprendizaje y degustación con tus amigos.

17 Julio 2009 | Publicado en Recetas, Videos | 4 Comentarios » |

Cómo preparar California Rolls

El California Roll es un estilo de Sushi que surge durante la década de los 70’s en California, Estados Unidos, en un bar llamado “Little Tokyo”.
Generalmente es preparado con arroz, nori, palta, pepino, palitos de cangrejo y sésamo, pero actualmente ha ido derivando en diferentes pescados y otros ingredientes.
El siguiente video nos muestra detalladamente cómo [...]

14 Julio 2009 | Publicado en Recetas, Videos | 8 Comentarios » |

Cómo preparar Nigiri Sushi

El Nigiri Sushi es posiblemente la forma más común de Sushi en Japón. Es similar al Oshi, pero se moldea a mano en forma de varilla oblonga. Encima de un bloque de arroz se pone pescado, marisco u otro ingrediente plano, normalmente sazonado con algo de wasabi. A veces se añade una fina tira de [...]

12 Julio 2009 | Publicado en Recetas, Videos | 3 Comentarios » |

Cómo preparar Arroz para Sushi

En este video se explica detalladamente cómo preparar un buen arroz para sushi.
Vía Howcast

7 Julio 2009 | Publicado en Recetas, Videos | 17 Comentarios » |

Saba No Shioyaki

Filetes de Caballa a la parrilla

10 Abril 2008 | Publicado en Recetas | Comenta » |

Ramen, sopa de fideos

El ramen consiste en una sopa de fideos de trigo sazonada con salsa de soja y aderezada con carne, pescado o verduras. Lo más común es acompañarla con cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales como espinacas o komatsuna.

6 Abril 2008 | Publicado en Recetas | 22 Comentarios » |

Sukiyaki, carne con verduras rehogadas

El Sukiyaki consiste en carne cortada en delgados trozos, o una vegetariana versión preparada con tofu, lentamente cocinados y hervidos en la mesa, además de otros ingredientes vegetales, servidos en un plato poco profundo junto a una mezcla de salsa de soja, azúcar y mirrin.

6 Abril 2008 | Publicado en Recetas | 3 Comentarios » |

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