Posts taggeados en ‘gastronomía’
Cómo preparar Sopa Miso
La Sopa Miso es una buena aliada del sushi y fiel representante de la comida japonesa. Es una sopa preparada en base a soya fermentada. Su proceso de fermentación lleva a la generación de una gran cantidad de enzimas digestivas, como proteasas, lipasa y amilasas, resultando ser un alimento muy favorecedor de las digestiones. Es [...]
Cómo preparar el pescado para sushi
Hay maestros de sushi que llevan años perfeccionando sus técnicas de corte, no es necesario llegar a ser como ellos, pero sí hay que considerar que mientras más perfecto es tu corte, más sabroso es el sushi. El siguiente video es una excelente guía para mejorar la técnica.
Body Sushi… ¿Invento o tradición?
La moda de comer sushi en una mujer o un hombre desnudo – a excepción de algunas hojas de plátano y flores colocadas estratégicamente – comenzó en Japón, no se sabe bien hace cuanto tiempo. Se llama “Nyotai Mori” lo que significa: “colocar en el cuerpo de una mujer”.
Se ha extendido por toda Europa, [...]
31 Agosto 2009 | Publicado en Cultura | 4 Comentarios » |
Cómo preparar Arroz para Sushi
En este video se explica detalladamente cómo preparar un buen arroz para sushi.
Vía Howcast
7 Julio 2009 | Publicado en Recetas, Videos | 14 Comentarios » |
Las escasas paltas en invierno
No es novedad que durante la temporada de invierno, las paltas son escasas. Hablamos de la palta Hass, que es la que se usa para la elaboración del sushi.
17 Junio 2009 | Publicado en Cultura, Noticias | 1 Comentario » |
El Wasabi
El wasabi (Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, Eutrema japonica), es una planta familia del repollo que se emplea como condimento japonés extraído de una raíz de nombre homónimo, que tiene un sabor extremadamente fuerte. Su fuerza, más que en el picor, reside en los vapores que se transmiten a lo largo de las fosas nasales y [...]
Cómo preparar Gyozas
La gyoza o gioza es un pequeño bocadillo tipo empanadilla, de origen chino consistente en masa rellena con carne y vegetales al vapor. La carne puede ser de camarones, cerdo o pollo. El siguiente video nos enseña cómo preparar este bocado.
17 Julio 2008 | Publicado en Recetas, Videos | 11 Comentarios » |
La Ceremonia del Té
La ceremonia del té, que en japonés recibe el nombre de chanoyu , es una costumbre social y estética característica del Japón, en la que se sirve y se bebe el matcha (té verde en polvo).
18 Abril 2008 | Publicado en Cultura | 1 Comentario » |
La historia del Sushi
El sushi, es un plato de origen japonés a base de arroz cocido aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.
Se podría investigar el origen del sushi con anterioridad al siglo cuarto A.C., en el Sudeste [...]
5 Abril 2008 | Publicado en Cultura | 7 Comentarios » |
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