Cómo preparar Temaki Sushi
El Temaki Sushi es también conocido como Hand Roll Sushi (Roll preparado en la mano). En el video se observa cómo prepararlo de diferentes maneras y con distintas variantes para hacerlo en casa. Esta alternativa resulta muy apropiada para compartir un grato momento de aprendizaje y degustación con tus amigos.
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Cómo preparar California Rolls
El California Roll es un estilo de Sushi que surge durante la década de los 70’s en California, Estados Unidos, en un bar llamado “Little Tokyo”.
Generalmente es preparado con arroz, nori, palta, pepino, palitos de cangrejo y sésamo, pero actualmente ha ido derivando en diferentes pescados y otros ingredientes.
El siguiente video nos muestra detalladamente cómo preparar este popular plato.
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Cómo preparar Nigiri Sushi
El Nigiri Sushi es posiblemente la forma más común de Sushi en Japón. Es similar al Oshi, pero se moldea a mano en forma de varilla oblonga. Encima de un bloque de arroz se pone pescado, marisco u otro ingrediente plano, normalmente sazonado con algo de wasabi. A veces se añade una fina tira de alga para mantener el pescado en su sitio. Es llamado a veces Edomaezushi porque se originó en Edo (actual Tokio) en el siglo XVIII. Se sirven por lo general dos piezas en una orden.
A continuación, un video en el que se explica cómo preparar el Nigiri Sushi.
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Cómo preparar Arroz para Sushi
En este video se explica detalladamente cómo preparar un buen arroz para sushi.
Vía Howcast
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Las escasas paltas en invierno
No es novedad que durante la temporada de invierno, las paltas son escasas. Hablamos de la palta Hass, que es la que se usa para la elaboración del sushi.
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Cómo preparar Gyozas
La gyoza o gioza es un pequeño bocadillo tipo empanadilla, de origen chino consistente en masa rellena con carne y vegetales al vapor. La carne puede ser de camarones, cerdo o pollo. El siguiente video nos enseña cómo preparar este bocado.
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Cómo nos afecta el alza de precios del Arroz
Publicado en Noticias el Lunes 5 de Mayo, 2008
El Jueves 1° de Mayo recién pasado, en el Diario Las Últimas Noticias, la periodista Orietta Santa María escribe un artículo relacionado a cómo el alza de precios del arroz está afectando a los restaurantes de comida japonesa en Chile:
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Reinscribe tu restaurante
Publicado en Noticias el Jueves 10 de Abril, 2008
Invitamos a todos los miembros actuales de nuestra Comunidad a reenviarnos la información de sus respectivos restaurantes, a modo de actualizar nuestra base de datos y mantener mejor informado al público visitante del sitio.
Para esto, pueden ir al Formulario de Registro y completar todos los campos requeridos.
Si tienen consultas respecto a la membresía, pueden escribir a contacto@comidajaponesa.cl o dejarnos un comentario.
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Ramen, sopa de fideos
Publicado en Recetas el Domingo 6 de Abril, 2008
El ramen consiste en una sopa de fideos de trigo sazonada con salsa de soja y aderezada con carne, pescado o verduras. Lo más común es acompañarla con cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales como espinacas o komatsuna.
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