Cómo preparar Nigiri Sushi

Publicado en Recetas, Videos el Domingo 12 de Julio, 2009

El Nigiri Sushi es posiblemente la forma más común de Sushi en Japón. Es similar al Oshi, pero se moldea a mano en forma de varilla oblonga. Encima de un bloque de arroz se pone pescado, marisco u otro ingrediente plano, normalmente sazonado con algo de wasabi. A veces se añade una fina tira de alga para mantener el pescado en su sitio. Es llamado a veces Edomaezushi porque se originó en Edo (actual Tokio) en el siglo XVIII. Se sirven por lo general dos piezas en una orden.

A continuación, un video en el que se explica cómo preparar el Nigiri Sushi.

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Cómo preparar Arroz para Sushi

Publicado en Recetas, Videos el Martes 7 de Julio, 2009

En este video se explica detalladamente cómo preparar un buen arroz para sushi.
Vía Howcast

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Las escasas paltas en invierno

Publicado en Cultura, Noticias el Miércoles 17 de Junio, 2009

No es novedad que durante la temporada de invierno, las paltas son escasas. Hablamos de la palta Hass, que es la que se usa para la elaboración del sushi.

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El Monte Fuji

Publicado en Cultura el Martes 26 de Mayo, 2009

La felicidad es contemplar el monte Fuji

Tashiro Hiroshi, maestro del Instituto de Segunda Enseñanza de la Universidad de Tsukuba.

“Es más para contemplarlo que para subirlo”, dice Tashiro Hiroshi. Él mira hacia el monte Fuji todas las mañanas con la esperanza de que se vea.

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El Wasabi

Publicado en Cultura el Domingo 14 de Diciembre, 2008

El wasabi (Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, Eutrema japonica), es una planta familia del repollo que se emplea como condimento japonés extraído de una raíz de nombre homónimo, que tiene un sabor extremadamente fuerte. Su fuerza, más que en el picor, reside en los vapores que se transmiten a lo largo de las fosas nasales y que producen una sensación de ardor. Esta sensación no permanece demasiado tiempo a diferencia del picor producido por los chiles.

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Cómo preparar Gyozas

Publicado en Recetas, Videos el Jueves 17 de Julio, 2008

La gyoza o gioza es un pequeño bocadillo tipo empanadilla, de origen chino consistente en masa rellena con carne y vegetales al vapor. La carne puede ser de camarones, cerdo o pollo. El siguiente video nos enseña cómo preparar este bocado.

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La lengua japonesa

Publicado en Cultura el Sábado 10 de Mayo, 2008

El Lenguaje Japonés

Para escribir en japonés se utilizan tres tipos de caracteres. Aunque el japonés es una lengua completamente diferente del chino, los caracteres que se utilizan para escribir en japonés originariamente proceden de China, donde, según se dice, fueron creados hace miles de años. Estos caracteres se llaman kanji y comenzaron siendo dibujos.

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Cómo nos afecta el alza de precios del Arroz

Publicado en Noticias el Lunes 5 de Mayo, 2008

Artículo Las Ultimas Noticias

El Jueves 1° de Mayo recién pasado, en el Diario Las Últimas Noticias, la periodista Orietta Santa María escribe un artículo relacionado a cómo el alza de precios del arroz está afectando a los restaurantes de comida japonesa en Chile:

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El arte del Origami

Publicado en Cultura el Martes 29 de Abril, 2008

Origami

El Origami es el arte de origen japonés del plegado de papel, que en español también se conoce como ‘papiroflexia’. El origen de la palabra procede de los vocablos japoneses “oru” (plegar) y “kami” que designa al papel. Pero éste no ha sido su único significado, ya que a través del tiempo este arte ha tenido cambios en el nombre que lo identifica.

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Los castillos japoneses

Publicado en Cultura el Miércoles 23 de Abril, 2008

Castillo de Himeji - Japón

Por Owada Tetsuo, profesor de la Universidad de Shizuoka.

Existen muchos castillos en la mayor parte de Japón y tanto los admiradores de la historia como los turistas los vienen visitando año tras año. ¿Qué es lo que anima a la gente a visitar estas construcciones defensivas, hechas hace cientos de años? En este artículo echaremos una ojeada a la historia de los castillos japoneses y hablaremos del atractivo que siguen manteniendo hoy en día.

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