MACAN LTDA.

Cómo preparar el pescado para sushi

Publicado en Recetas, Videos el Miércoles 11 de Noviembre, 2009

Hay maestros de sushi que llevan años perfeccionando sus técnicas de corte, no es necesario llegar a ser como ellos, pero sí hay que considerar que mientras más perfecto es tu corte, más sabroso es el sushi. El siguiente video es una excelente guía para mejorar la técnica.

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ComidaJaponesa.cl, tenemos nuevo Portal

Publicado en Noticias el Jueves 5 de Noviembre, 2009

ComidaJaponesa.cl - Nuevo Portal

Algo ha cambiado hoy. ComidaJaponesa.cl ha renovado su sitio web. Sabemos que un rediseño a gran escala trae consecuencias: algunos lectores estarán felices y apreciarán las nuevas funciones y beneficios. Otros en cambio, preferirán mantener el viejo sitio fieles a sus costumbres de navegación. Pese a esto, los autores se ven en la necesidad de actualizar de vez en cuando sus sitios web para enriquecer la experiencia del usuario y agregar nuevas funciones. Ha llegado el turno de ComidaJaponesa.cl.

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Cómo preparar Temaki Sushi

Publicado en Recetas, Videos el Viernes 17 de Julio, 2009

El Temaki Sushi es también conocido como Hand Roll Sushi (Roll preparado en la mano). En el video se observa cómo prepararlo de diferentes maneras y con distintas variantes para hacerlo en casa. Esta alternativa resulta muy apropiada para compartir un grato momento de aprendizaje y degustación con tus amigos.

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Cómo preparar California Rolls

Publicado en Recetas, Videos el Martes 14 de Julio, 2009

El California Roll es un estilo de Sushi que surge durante la década de los 70’s en California, Estados Unidos, en un bar llamado “Little Tokyo”.

Generalmente es preparado con arroz, nori, palta, pepino, palitos de cangrejo y sésamo, pero actualmente ha ido derivando en diferentes pescados y otros ingredientes.

El siguiente video nos muestra detalladamente cómo preparar este popular plato.

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Cómo preparar Nigiri Sushi

Publicado en Recetas, Videos el Domingo 12 de Julio, 2009

El Nigiri Sushi es posiblemente la forma más común de Sushi en Japón. Es similar al Oshi, pero se moldea a mano en forma de varilla oblonga. Encima de un bloque de arroz se pone pescado, marisco u otro ingrediente plano, normalmente sazonado con algo de wasabi. A veces se añade una fina tira de alga para mantener el pescado en su sitio. Es llamado a veces Edomaezushi porque se originó en Edo (actual Tokio) en el siglo XVIII. Se sirven por lo general dos piezas en una orden.

A continuación, un video en el que se explica cómo preparar el Nigiri Sushi.

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Cómo preparar Arroz para Sushi

Publicado en Recetas, Videos el Martes 7 de Julio, 2009

En este video se explica detalladamente cómo preparar un buen arroz para sushi.
Vía Howcast

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Las escasas paltas en invierno

Publicado en Cultura, Noticias el Miércoles 17 de Junio, 2009

No es novedad que durante la temporada de invierno, las paltas son escasas. Hablamos de la palta Hass, que es la que se usa para la elaboración del sushi.

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Cómo preparar Gyozas

Publicado en Recetas, Videos el Jueves 17 de Julio, 2008

La gyoza o gioza es un pequeño bocadillo tipo empanadilla, de origen chino consistente en masa rellena con carne y vegetales al vapor. La carne puede ser de camarones, cerdo o pollo. El siguiente video nos enseña cómo preparar este bocado.

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Cómo nos afecta el alza de precios del Arroz

Publicado en Noticias el Lunes 5 de Mayo, 2008

Artículo Las Ultimas Noticias

El Jueves 1° de Mayo recién pasado, en el Diario Las Últimas Noticias, la periodista Orietta Santa María escribe un artículo relacionado a cómo el alza de precios del arroz está afectando a los restaurantes de comida japonesa en Chile:

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Reinscribe tu restaurante

Publicado en Noticias el Jueves 10 de Abril, 2008

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