Sushi de temporada

La cocina japonesa se adapta a las estaciones del año. Los mares de Japón proporcionan una rica variedad de pescado y marisco para las diferentes preparaciones de comida japonesa y sushi en cada estación. Según cambian las estaciones, también va cambiando el sushi y otras recetas de comida japonesa. Los Sushi Bars y [...]

11 Mayo 2010 | Publicado en Cultura, Recetas, gastronomía | Comenta » |

El sushi, un plato que gusta a casi todos!

Dé forma con sus manos a puñados de arroz sazonado con vinagre, cúbralos con lonchas de pescado fresco, y tendrá una comida japonesa instantánea… un delicioso sushi. ¿Es de verdad tan sencillo? En realidad NO, su sabor alberga unos cuantos secretos. Cuando los descubra, habrá entrado en el complejo mundo del sushi.
Escrito [...]

25 Abril 2010 | Publicado en Cultura, General, gastronomía | 1 Comentario » |

Productos locales de un mercado de Okinawa

El mercado público de Makishi, situado en parte central de Naha, la capital de la prefectura de Okinawa, ofrece gran abundancia de productos tanto agrícolas como de mar. Es un lugar muy concurrido y da una buena idea de la rica variedad de la gastronomía japonesa local.
En la segunda planta del mercado [...]

13 Abril 2010 | Publicado en Cultura, Noticias, gastronomía | Comenta » |

¡Mmm, sushi con Palta!

La palta –muy usada en occidente en la preparación de recetas de comida japonesa y sushi– es un fruto tropical leñoso que pertenece a la familia de las Lauráceas, donde también están incluidos el laurel, alcanfores y canela.
Encontramos variadas clases de palta en el país, alguna de ellas son la Fuerte, Punta, Hass, esta última [...]

1 Abril 2010 | Publicado en Cultura | 2 Comentarios » |

Propiedades Nutritivas del Sushi

Dentro de la gran variedad de Comida Japonesa, el sushi está realizado a base de arroz con vinagre, algas nori, vegetales y pescado; por consiguiente los ingredientes básicos son saludables. Tradicionalmente el sushi es un plato bajo en calorías en cuanto sus porciones y alto en fibra, vitaminas y omega-3.
El nori (algas secas) es un [...]

21 Marzo 2010 | Publicado en Cultura, Noticias, gastronomía | Comenta » |

Las propiedades de la Salsa de Soya

La salsa más conocida de la gastronomía tradicional oriental es la Salsa de Soya. Esta se utiliza para acompañar el sushi y en la preparación de una gran cantidad de recetas de comida japonesa. Se elabora tradicionalmente por la fermentación de granos de soya con trigo tostado y partido, acomodado en bloques donde se sumergen [...]

15 Marzo 2010 | Publicado en Cultura, Recetas | Comenta » |

Las escasas paltas en invierno

No es novedad que durante la temporada de invierno, las paltas son escasas. Hablamos de la palta Hass, que es la que se usa para la elaboración del sushi.

17 Junio 2009 | Publicado en Cultura, Noticias | 2 Comentarios » |