El archipiélago del sushi
5 de Enero, 2012 | Publicado en Cultura, General, gastronomía | Comenta » |
Especialidades locales
Cada parte de Japón tiene sus propias recetas de sushi y emplea ingredientes y métodos de preparación locales. Normalmente se utiliza vinagre, pero en algunos lugares prefieren fermentar los ingredientes.
Escrito por Sanada Kuniko, Fotos de Kawada Masahiro – Revista Niponia
En todos los casos los frutos del mar, ofrecidos por diferentes sushi restaurant y establecimientos de sushi delivery, se realzan para potenciar su aspecto y el inconfundible sabor de la comida japonesa. Las siguientes páginas muestran la tradición histórica del sushi que ha ido evolucionando a lo largo del tiempo para adaptarse al medio natural y a la cultura local. (seguir leyendo y ver las fotos…) 
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