Cómo preparar el pescado para sushi

11 de Noviembre, 2009 | Publicado en Recetas, Videos | 1 Comentario » |

Hay maestros de sushi que llevan años perfeccionando sus técnicas de corte, no es necesario llegar a ser como ellos, pero sí hay que considerar que mientras más perfecto es tu corte, más sabroso es el sushi. El siguiente video es una excelente guía para mejorar la técnica.

1 comentario:

Rodrigo Juri escribió el 28 de Marzo del 2010:

Quisiera agregar en este punto algunas normas para COMER sushi… digamos, si es que uno no quiere pasar por ignorante frente a un nihonjin.
Primero, nunca frotar los palitos si es que le han sido entregados por el anfitrion: usted esta indicando explicitamente que los palitos son de mala calidad y se siente ofendido por ello.
El jenjibre es para reactivar las papilas gustativas luego de haber comido varios trozos, y por lo tanto no cumple su misión si usted hace una mezcla con wasabi y soya. Se come solo.
El tamago (huevo bátido) sirve para probar la calidad del arroz. Si está en un restoran es apropiado partir con este plato.
Parta por los pescados blancos, y luego los rojos.
Es tradicional acompañar con te verde o agua.
Intente dejar todo como lo encontró, al finalizar… los palitos en su envoltorio, todos los platos arreglados de la forma en que se los entrego… ello si es posible, claro, dentro de lo que el sentido comun indica.

Saludos.