Cómo nos afecta el alza de precios del Arroz

5 de Mayo, 2008 | Publicado en Noticias | 1 Comentario » |

Artículo Las Ultimas Noticias

El Jueves 1° de Mayo recién pasado, en el Diario Las Últimas Noticias, la periodista Orietta Santa María escribe un artículo relacionado a cómo el alza de precios del arroz está afectando a los restaurantes de comida japonesa en Chile:

Jueves 1° de Mayo, Las Últimas Noticias
Peligra el sushi: restoranes japoneses espantados con brusca alza del arroz
El aumento mundial del precio del escaso alimento blanco acecha al precio de los rolls

Menos de un minuto demora Takuro Tomita en tomar un puñado de arroz californiano, que importa de Estados Unidos, y enrollarlo, meterle un pedazo de salmón y transformarlo en rolls envueltos en palta en el restorán Japón en la calle Pierre de Coubertin, a pasitos de Plaza Italia. Metido entre esencias de soya y jengibre, Takuro, hombre de contadas palabras, resiste el embate mundial que revienta el precio del arroz. Este japonés administra el restorán.

“¡Nos subió el precio de arroz que importamos en 14%! No puede usar cualquier arroz para sushi, porque después de cocerlo se queda aguado, pegajoso. Lo necesitamos para el sushi y los clientes piden mucho el sushi sashimi (pescado crudo). Todo sube en Japón en 15% y acá vamos a tratar de no subir los precios”, dice Tomita mientras aprieta teclas en su calculadora. En Vitacura, Alejandro Guzmán, administrador del local de Sushi House, es directo: “Los rolls son el 80% de los platos que vendemos y son hechos con arroz; los más apetecidos son los envueltos en palta, salmón y sésamo. Al día gastamos 30 kilos de arroz diarios y
el costo nos subió ya en más de 150 pesos el kilo”.

A Guzmán le preocupa que ocurra pronto un alza de cien pesos más por kilo del alimento. “Estamos complicados con el tema y esperamos que el mercado o alguna autoridad intervenga, porque no podemos traspasar la subida del costo a los clientes. Tendría que subir los precios de la carta en 30% y no puedo hacerlo”.

En el Wasabi, en calle Manuel Montt, comparten la preocupación. Su dueño, Roberto Mayerson, cuenta que a llí compran un arroz grado dos largo de selección y nacional. “Me subieron en 20% el kilo de arroz. Yo trabajo con una distribuidora y tuve que recorrer supermercados para encontrar algún precio menor. No sé qué vamos a hacer porque no puedo traspasar el valor a los clientes”.

El local Santiago Sushi está en calle Serrano y allí Luis Lagos, administrador, se queja: “Tuve que ir al supermercado y comprar 300 kilos de arroz del que usamos porque estaba en oferta. Estoy batallando con los precios y es complicado porque no nos sirve cualquier arroz, tiene que ser grano largo grado dos, los otros son muy graneados. ¡Tiene que haber un reajuste de los precios!”.

Más información: “El temor alimentario remece al mundo”. Artículo publicado por el Diario La Nación el 25 de Abril del 2008.

1 comentario:

maria floriana liempi fica escribió el 11 de Septiembre del 2008:

mi opinion es que no deben alzar los precios por que significa pobreza que es un tema que hay que mejorar en espesial los alimentos como es el arroz …
yo soy de clase media antes tenia una situasion muy mala pero la union ase la fuerza y mi familia combate los alza de precio

sobre el arroz es lo mismo la union hase la fuerza podemos aser algo teniendo un aporte de cada uno
esto fue mi opinion alumna del liceo pablo vi pucon edad 17 años