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Ramen, sopa de fideos

6 de Abril, 2008 | Publicado en Recetas | 27 Comentarios » |

Ramen, Sopa de Fideos

El ramen consiste en una sopa de fideos de trigo sazonada con salsa de soja y aderezada con carne, pescado o verduras. Lo más común es acompañarla con cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales como espinacas o komatsuna.

Nadie sabe a ciencia cierta cuál es el origen de la palabra “ramen” aunque existen varias leyendas. La explicación más probable está basada en la propia forma en que se elaboran los fideos, por ello la palabra provendría de la unión de dos caracteres chinos que se leen “ra” y “men”, que significan respectivamente “estirar” y “fideo.”

Preparación

  • Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
  • Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
  • Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso)
  • Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
  • Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.
  • Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y huevo cocido.

Más información: Wikipedia

27 comentarios:

  1. Ehh…de hecho, los caracteres serian “lo” y “main” ( o “mein” dependiendo del sistema de romanización utilizado). Si uno se fija, en japón jamás se ve “ramen” escrito con caracteres chinos, sino en katakana (el silabario utilizado para palabras de origen extranjero).

  2. ¿En que restaurante de Santiago venden ramen?

  3. En Sushi San venden ramen. Es buenísimo, ideal para esos frios días de invierno, bien caliente.
    Tienen de pollo, camarón, carne y de verduras, recomendable de todas maneras… ahhh y además, súper barato!!

  4. y en temuco hay algun lugar?, ademas el soja es el mismo salsa de soya q se ocupa en las comidas de carnes?, y si el fideo no se cose a fuego intenso lo dejo mas tiempo supongo no?

  5. holaa soy de viña y siempre e querido comer ramen pero no e podido encontrar algun lugar donde hagan tu saben donde hay algun restaurant dentro de la quinta region?? gracias

  6. Necesito algun restoran o lugar dnd, pueda encargar o comprar por internet los ingredientes mas dificiles para conseguirm …como los fideos!!!!!
    se agradeceria de corazon,,

  7. Hola, en el barrio Patronato hay varios supermercado de comida oriental. Probablemente ahí encuentres. Assimarket, Boba, shirakiku…. Suerte!!!

    http://www.comidajaponesa.cl

  8. yo normalmente compro ramen instantaneo en supermercados asiaticos pero me gustaria provar ESE ramen se ve tan delicioso!! siempre busco videos de como hacer ramen y hay uno bastante completito y muy muy facil en youtube, pero quisiera provar uno hecho en un restorant aunque no se donde venderan ese tipo de ramen en concepcion =(
    me encanto la pagina debo decir que soy ultra fanatica de la comida asiatica y cocino comida asiatica almenos 2 veces por semana

    ame su pagina!! adios!

  9. Los ingredientes estan al alcance de cualquiera de nosotros es un caldo base de verduras con lo que más te guste , que no le falte jengibre NI AJO QUE SON LOS QUE MARCAN EL EQUILIBRIO , el resto sientanlo de corazon , hagan de una sopa japonesa una delicia del alma no se peguen en las recetas , péguense a los sentidos y lo que obtendrán es lo mas fabuloso del planeta , TU SER EN UN PLATO .
    Hagan una huerta saquen cebollin, cebolla, zanahorias y demás eso marca toda la diferenia,
    Los fideos son de trigo, háganlo ustedes 100 gr. de harina, un huevo, cómprate una maquina en el super de fideos de $10.000 y tenes fideos espectaculares, tengan en cuenta que éllos han sufrido guerras y han aprendido no sólo a comer con poca plata, que es la base de este plato, si no que además aprendieron a desarrollarar los sentidos es lo que más importa ES EL SABOR REFLEJADO EN EL ALMA. Jorge desde el Cajon del Maipo.

  10. XD
    con esto de la serie Naruto shippuden .. como q a la mayoria de dio hambre de probar un buen ramen

    :B
    = hace poco en el cable vi una pelicula sobre el ramen y ufff kede con el medio diente de sable
    lo malo es q aca en Arica .. parece q no venden

    buu

    obligado a conformarse con su sopa instantatea de fideos japoneses
    sniff
    saludos :)

  11. la persona que vio el video no puso el link, deberia compartirlo jaja.

    al parecer en la serena tampoco lo venden, si alguien conoce de algun lugar podria decirme por favor?

    podria intentar hacerlo pero no creo que me quede como se supone que debe quedar

    tuve la oportunidad de probar este plato en australia y es exquisito, realmente de lo mejor de la comida asiatica, por lo que lo recomiendo con tutti, es realmente muy rico

    saludos

  12. las sopas ramen solo las venden en los restaurantes japoneses.porqe en los restaurantes chinos no las van a encontrar.pero la verdad qe la sopa wantan y la ramen yo no le veo mucha diferencia si es con pool se parecen mas.eso si las dos son riquisimas pero una menos facil de encontrar qe la otra .A MI ME EMPEZO GUSTAR LA SOPA RAMEN A RAIZ QE EMPECE A VER NOVELAS DE COREA Y JAPON QE POR CIERTO SON igual de buenas qe sus sopas .muy recomendable!!!

  13. siempre he querido comer ramen pero no se donde puedo encontrarlo quizas en algun restaurant pero dudo que aqui en los andes halla algun restaurant japones XD solo chinos pero buee que se le va hacer
    alguien sabe de algun restaurant japones cerca de los andes quiero comer ramen :s

  14. en que restaurante de antofagasta puedo encontrar ramen?? porfaa respondanme a mi correo si se puede ernesto_free_king@live.cl
    que hace mucho tiempo quiero comer un buen ramen

  15. me muero por probar el ramen, desde que mi hermano lo probo en una convención, saben donde lo venden en Concepción Chile?

  16. digan donde venden ramen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! por favor!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  17. g3org1 en concepcion lo venden en varios sitios yo lo compro siempre pero el sitio donde es mas barato es en la tienda que queda en maipu con caupolican cerca del supermercado del confite, doblando de caupolican a maipu hay una tienda que venden loza luego viene la tienda donde estan los ramen XD

  18. hola a todos desde hace tienpo quiero probar ramen porfa se los pido donde lo venden soy de venezuela maracay edo aragua porfavor diganme respondan a mi correo

  19. Ola me gustaria saber donde puedo encontrar ramen aqui en valparaiso o en viña eh comido sopa ifumin k consiste en los mismos ingredientes casi del ramen pero no es lo mismo si alguien sabe de algun restaurant avisen porfaaaa gracias aaah y no solo en la serie naruto se puede apreciar animes disfrutando del buen ramen en la mayoria de los animes y mangas se aprecia este buen plato oriental.

  20. oiganalguien sabe donde venden ramen en ANTOFAGASTA CHILE!!!! plzzzz quiero comer ramen!!!!!

  21. donde se pueden comprar ramen, en algun local o algo asi… soy un aficionado a la cultura japonesa y me gustaria probar aquel platillo y otros de origen nipon… dejo mi mail lamiavitaperte@live.com

  22. kiero ramen

  23. muchisimo ramen

  24. quiero encontrar un restaurant donde vendan ramen me gustaria mucho saber donde es si saben algo porfavor mandarme la informacion a mi correo animelissa@gmail.com

  25. uh… umiko-san… ya he comprado en ese local y lo k venden ahi es de ese ramen instantaneo en sobres (no me gusto :P ) y de ese que se parece al maruchan nomas k es chino y el envase es mas grande. No lo he probado aun y vere como es… De todas maneras me gustaría saber si en Concepción venden ramen preparado… algo asi como en un restaurante, asi como el de Ichiraku xD

  26. yo qiero preparar el ramen pero es mui complicado T-T alguien sabe como preparar el ramen rapido y mui delicioso :3

  27. Holaaaa
    Ese ramen se ve exquisito…
    Alguien sabe dónde venden ramen en temuco? :(

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