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Ramen, sopa de fideos

6 de Abril, 2008 | Publicado en Recetas | 8 Comentarios » |

Ramen, Sopa de Fideos

El ramen consiste en una sopa de fideos de trigo sazonada con salsa de soja y aderezada con carne, pescado o verduras. Lo más común es acompañarla con cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales como espinacas o komatsuna.

Nadie sabe a ciencia cierta cuál es el origen de la palabra “ramen” aunque existen varias leyendas. La explicación más probable está basada en la propia forma en que se elaboran los fideos, por ello la palabra provendría de la unión de dos caracteres chinos que se leen “ra” y “men”, que significan respectivamente “estirar” y “fideo.”

Preparación

  • Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
  • Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
  • Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso)
  • Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
  • Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.
  • Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y huevo cocido.

Más información: Wikipedia

8 comentarios:

  1. Eduardo Alvarez escribió el 22 de Abril del 2008:

    Ehh…de hecho, los caracteres serian “lo” y “main” ( o “mein” dependiendo del sistema de romanización utilizado). Si uno se fija, en japón jamás se ve “ramen” escrito con caracteres chinos, sino en katakana (el silabario utilizado para palabras de origen extranjero).

  2. Pablo escribió el 30 de Enero del 2009:

    ¿En que restaurante de Santiago venden ramen?

  3. Cristian Tejo escribió el 7 de Febrero del 2009:

    En Sushi San venden ramen. Es buenísimo, ideal para esos frios días de invierno, bien caliente.
    Tienen de pollo, camarón, carne y de verduras, recomendable de todas maneras… ahhh y además, súper barato!!

  4. monky escribió el 13 de Junio del 2009:

    y en temuco hay algun lugar?, ademas el soja es el mismo salsa de soya q se ocupa en las comidas de carnes?, y si el fideo no se cose a fuego intenso lo dejo mas tiempo supongo no?

  5. andrea escribió el 16 de Noviembre del 2009:

    holaa soy de viña y siempre e querido comer ramen pero no e podido encontrar algun lugar donde hagan tu saben donde hay algun restaurant dentro de la quinta region?? gracias

  6. Juan escribió el 17 de Enero del 2010:

    Necesito algun restoran o lugar dnd, pueda encargar o comprar por internet los ingredientes mas dificiles para conseguirm …como los fideos!!!!!
    se agradeceria de corazon,,

  7. Webmaster escribió el 19 de Enero del 2010:

    Hola, en el barrio Patronato hay varios supermercado de comida oriental. Probablemente ahí encuentres. Assimarket, Boba, shirakiku…. Suerte!!!

    http://www.comidajaponesa.cl

  8. naty escribió el 2 de Febrero del 2010:

    yo normalmente compro ramen instantaneo en supermercados asiaticos pero me gustaria provar ESE ramen se ve tan delicioso!! siempre busco videos de como hacer ramen y hay uno bastante completito y muy muy facil en youtube, pero quisiera provar uno hecho en un restorant aunque no se donde venderan ese tipo de ramen en concepcion =(
    me encanto la pagina debo decir que soy ultra fanatica de la comida asiatica y cocino comida asiatica almenos 2 veces por semana

    ame su pagina!! adios!

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