MACAN LTDA.

Felicitaciones! ya tenemos ganadores en Comida Japonesa.cl

Publicado en Establecimientos, General, Noticias, Promociones el Jueves 8 de Julio, 2010

SUSHIwinner

Felicitaciones!! ya tenemos a tres parejas ganadoras del mejor sushi, en nuestro concurso “Gana una Cena para Dos” en Comida Japonesa.cl.

Agradecemos a todos nuestros fieles usuarios por su participación y les contamos que pronto lanzaremos una nueva sección exclusiva para usuarios inscritos, en la que publicaremos nuestros nuevos concursos y las mejores promociones de sushi y Comida Japonesa. Por supuesto, todos los que ya participaron y enviaron sus datos en este concurso, ya forman parte de  nuestros usuarios registrados. Pronto les mandaremos más información de esta buena noticia.

Los felices ganadores son:
Luis Neves de Las Condes,
gana Cena para Dos en
Sushi Deli
Patricio García de Peñalolén,
gana Cena para Dos en
Ikao Sushi
Enid Veneros de Ñuñoa,
gana Cena para Dos en
Sushi San

Ya pueden cobrar su premio sigiuiendo el procedimiento que les eviamos … ahora, a disfrutar!!

Sigan participando y cuéntenle a sus amigos!! Pronto publicaremos nuestro próximo concurso de una cena de sushi para dos, en Comida Japonesa.cl.

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Sushi de temporada

Publicado en Cultura, Recetas, gastronomía el Martes 11 de Mayo, 2010

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La cocina japonesa se adapta a las estaciones del año. Los mares de Japón proporcionan una rica variedad de pescado y marisco para las diferentes preparaciones de comida japonesa y sushi en cada estación. Según cambian las estaciones, también va cambiando el sushi y otras recetas de comida japonesa. Los Sushi Bars y restaurantes de sushi están permanentemente provistos de pescados y mariscos frescos de la estación.

Fotos: Ito Chiharu   Colaboración: Kizushi – Revista Niponia

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El sushi, un plato que gusta a casi todos!

Publicado en Cultura, General, gastronomía el Domingo 25 de Abril, 2010

sushi3Dé forma con sus manos a puñados de arroz sazonado con vinagre, cúbralos con lonchas de pescado fresco, y tendrá una comida japonesa instantánea… un delicioso sushi. ¿Es de verdad tan sencillo? En realidad NO, su sabor alberga unos cuantos secretos. Cuando los descubra, habrá entrado en el complejo mundo del sushi.

Escrito por Miyashita Yuji, ensayista gastronómico – Fotos de Ito Chiharu – Revista Niponia

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Productos locales de un mercado de Okinawa

Publicado en Cultura, Noticias, gastronomía el Martes 13 de Abril, 2010

Mercado-Okinawa

El mercado público de Makishi, situado en parte central de Naha, la capital de la prefectura de Okinawa, ofrece gran abundancia de productos tanto agrícolas como de mar. Es un lugar muy concurrido y da una buena idea de la rica variedad de la gastronomía japonesa local.

En la segunda planta del mercado hay restaurantes especializados en cocina, sushi y comida japonesa de Okinawa, como finos fideos fritos de trigo somen. Algunos cocineros pueden guisar comida que el comensal haya adquirido en el mercado de abajo. Por ejemplo, si uno compra cangrejos de los cocoteros, el restaurante puede hacerlos al vapor o escoger algúna variedad de pescado para preparar sushi o sashimi. También puedes pedir que te envíen el sushi a domicilio.

Texto: Torikai Shin-ichi   Fotos: Ikeda Tsuyoshi y Sakamoto Masafumi – Revista Niponia

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¡Mmm, sushi con Palta!

Publicado en Cultura el Jueves 1 de Abril, 2010

Palta

La palta –muy usada en occidente en la preparación de recetas de comida japonesa y sushi– es un fruto tropical leñoso que pertenece a la familia de las Lauráceas, donde también están incluidos el laurel, alcanfores y canela.

Encontramos variadas clases de palta en el país, alguna de ellas son la Fuerte, Punta, Hass, esta última la mas comercializada a nivel mundial. Los principales países productores son: México, Brasil, Estados Unidos, Australia, Israel, China, Kenia, Sudáfrica y España.

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La Salsa Teriyaki

Publicado en Recetas el Miércoles 24 de Marzo, 2010

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La salsa teriyaki se suele aplicar en las elaboraciones de pescados y carnes, otorgándole un sabroso sabor dulzón, pero también resulta deliciosa con verduras y arroz. Se utiliza en la preparación de muchas recetas de comida japonesa y sushi. La proporción de los ingredientes para elaborar la salsa teriyaki puede variar según el plato que se quiera cocinar, pero puedes guiarte en esta base y después ir probando y variando al gusto…

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Propiedades Nutritivas del Sushi

Publicado en Cultura, Noticias, gastronomía el Domingo 21 de Marzo, 2010

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Dentro de la gran variedad de Comida Japonesa, el sushi está realizado a base de arroz con vinagre, algas nori, vegetales y pescado; por consiguiente los ingredientes básicos son saludables. Tradicionalmente el sushi es un plato bajo en calorías en cuanto sus porciones y alto en fibra, vitaminas y omega-3.

El nori (algas secas) es un alimento libre de grasa y contiene varias vitaminas como la A y la B, además de un alto nivel de yodo, oligoelemento esencial que ayuda a prevenir el hipotiroidismo o hipertiroidismo.

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Las propiedades de la Salsa de Soya

Publicado en Cultura, Recetas el Lunes 15 de Marzo, 2010

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La salsa más conocida de la gastronomía tradicional oriental es la Salsa de Soya. Esta se utiliza para acompañar el sushi y en la preparación de una gran cantidad de recetas de comida japonesa. Se elabora tradicionalmente por la fermentación de granos de soya con trigo tostado y partido, acomodado en bloques donde se sumergen y sacan varias veces en un caldo frío de agua y sal, durando este proceso alrededor de un año. Obviamente la salsa de soya que compramos en un supermercado no tiene este proceso, esa es la receta tradicional, la cual logra un sabor menos salado y más intenso.

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Cómo preparar Sopa Miso

Publicado en Recetas el Viernes 19 de Febrero, 2010

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La Sopa Miso es una buena aliada del sushi y fiel representante de la comida japonesa. Es una sopa preparada en base a soya fermentada. Su proceso de fermentación lleva a la generación de una gran cantidad de enzimas digestivas, como proteasas, lipasa y amilasas, resultando ser un alimento muy favorecedor de las digestiones. Es siempre conveniente tomar esta sopa como primer plato.

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Las Galletas de la Fortuna

Publicado en Recetas el Miércoles 20 de Enero, 2010

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El sushi y la comida japonesa no tienen mucho que ver con las galletas de la fortuna, pero son un legado que las culturas asiáticas le han dejado a occidente. Son entretenidas, llamativas, y saber prepararlas puede ser la clave distintiva para nuestra cena o reunión. Aprendamos, entonces, a hacer nuestras propias galletas de la fortuna asiáticas en casa.

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